综合中心举办2023年度机关食堂员工技能考核
来源：综合中心
发布时间：2023-08-28 12:00 阅读次数：显示稿件总访问量
主题教育的根本任务是坚持学思用贯通、知信行统一。为推动主题教育问题整改，提升食堂菜肴标准化水平，近日，综合中心组织开展2023年度机关食堂员工技能考核，市级机关食堂近190名职工参加了活动。
本次考核历时4天，共分为服务类、切配类、炉灶类、面点类、水点类等5个类别8个项目，考核前，中心对各考核项目制定统一考评标准，检录、验料、现场操作、专家评分、成绩汇总等环节由工作人员监督把关，确保考核公开、公平、公正。
参加考核的职工严谨细致、动作规范。中餐摆台现场，服务人员以娴熟手法有序进行铺设台布、摆放餐具、叠放餐花等一系列操作，展示了熟练自如的服务技能。在烹饪类项目的考核中，食堂厨师沉着冷静、动作流畅，菜肴构思新颖，材料配比合理，配色和谐悦目，展现了扎实的专业功底和过硬的综合素质。考核评委按照考核项目标准对服务礼仪、菜肴外观、口感味道等进行现场打分，评定考核等次。
通过这次考核，激发了一线职工学习技能、掌握技能、提升技能的积极性，达到了以考促学、以考促训、以考促教的效果。下一步，综合中心将以机关食堂员工技能考核为契机，深化主题教育问题整改，在机关食堂跨区域统一管理上加强研究，在统一菜谱的基础上，平衡各片区厨师力量，加强菜肴出品管控，常态化听取服务对象的意见建议，严格质量监管，切实提升餐饮服务保障水平，为进一步提升机关运行保障能力夯实人才基础。
（综合中心 解晨 赵鑫）
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