综合中心：以“快检站+”模式打造“放心食堂”
来源：综合中心
发布时间：2025-04-23 18:00 阅读次数：显示稿件总访问量
2025年3月，中共中央办公厅、国务院办公厅发布《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，指出要理清食品安全监管责任，强化集中用餐单位食品安全协同管理。南京市市级机关综合事务管理服务中心创新食品安全“快检站+”新模式，将快检站与横向联动、监管整改、科普宣传相结合，通过激活“前沿哨所”功能，将监管触角延伸至服务一线，切实打通食品安全监管“最后一公里”，构建起横向到边、纵向到底的全域监管新格局。
一是“快检站+横向联动”，推动安全共治。为及时发现和消除食品安全隐患，机关食堂食品安全快检站，配备农药残留速测仪等多功能快检设备，设置专职食品安全快检员，定期对蔬菜、肉类、粮油等原材料进行农残快速检测。同时，联动市场监督部门及第三方专业检验机构，开展食品安全专项检查，推动食品快检与监督抽检互通，把牢了食品安全前置关口。
二是“快检站+监管整改”，发挥前哨作用。充分发挥食品安全快检室“前沿哨所”作用，汇集快检数据和监督抽检数据，检测结果与供应商评价挂钩，倒逼食材源头质量提升。强化服务质量监管，严把采购查验、加工操作、卫生消毒和食材储存、仓库管理关口，定期开展食品安全巡查，发现问题立即整改，确保食品安全风险“日管控、周排查、月调度”落地落实。
三是“快检站+科普宣传”，守护舌尖安全。面向机关食堂一线职工开展食品安全专题培训，教授食品安全快检知识，强化食堂工作人员食品安全意识与操作技能。设定食品安全快检站开放日，邀请服务对象全程参与抽样检测，直观展现监管流程，通过“沉浸式”体验，有效普及食品检验检测知识，推动形成食品安全“人人关心、人人参与”的浓厚氛围。
（撰写人：赵鑫）
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